Olá Charles,
Aconselho você a utilizar o banco de dados externo com mysql ou postgres, para o ubuntu já tem um pacote deb e você pode usar o dpkg -i <nome_arquivo> para instalar.
Segue o link:
http://www.igniterealtime.org/downloads/download-landing.jsp?file=openfire/openf ire_3.8.2_all.deb
OBS. Não esqueça de instalar o JRE:
apt-get install openjdk-7-jre